Rezept: Hessischer Edelsaecker
Menge: 4
Zutaten für Rezept Hessischer Edelsaecker:
- 1 kg ausgeloestes Kotelettstueck
- 100 g gekochtes Sauerkraut
- 4 gewuerfelte Gewuerzgurken
- 200 g gewuerfelter Raeucherspeck
- 2 gewuerfelte Zwiebeln
- 2 Tl. Senf
Salz Pfeffer- 100 g Mehl
- 100 g Fett
- 1 l Fleischbruehe
Das Fleisch tief einschneiden, damit eine grosse Tasche entsteht. Eine
Fuellung bereiten aus Sauerkraut, Gewuerzgurken, Räucherspeck, Zwiebeln,
Senf und Gewuerzen. Alles gut miteinander durchkneten, in die
Fleischtasche geben und mit Zwirnsfaden zunähen. Den Edelsäcker in
Mehl wenden und knusprig in heissem Fett backen. Mit Fleischbruehe
angiessen. Den Deckel schliessen und das Fleisch 1 1/2 Stunden schmoren.
* Source: Leichte Kueche Rhein