Rezept: Hackbraten mit Chili Maiskruste

Menge: 4 Personen



Zutaten für Rezept Hackbraten mit Chili Maiskruste:



1) Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und fein wuerfeln.

Hack, die Hälfte Zwiebeln, ausgedruecktes Brötchen, Senf, Salz,

Pfeffer, Paprika und 1 Ei verkneten. Aus der Masse mit angefeuchteten

Händen einen Braten formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Im

vorgeheizten Backofen(E-Herd 175°C/ Umluft 150°C/ Gas Stufe 2)1 1/4 -

1 1/2 Stunden knusprig braten.

2) Mais abtropfen lassen und grob hacken. Chilischote aufschneiden,

entkernen und in feine Ringe schneiden. Mais und 1 Ei verruehren. Mit

Salz, Pfeffer und Edelsuess-Paprika wuerzen. Chilischote untermischen.

30 Minuten vor Ende der Bratzeit die Mischung gleichmäßig auf den

Braten streichen.

3) Kohl putzen, waschen und vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl in

Stuecke schneiden. Olivenöl erhitzen. Rest Zwiebeln darin anduensten.

Kohl zufuegen, kurz anbraten und mit 1/4 l Wasser ablöschen. Aufkochen

und Bruehe ein- ruehren. Kohl zugedeckt ca. 25 Minuten schmoren.

4) Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden. 10 Minuten vor

Ende der Garzeit zum Kohl geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und eine

Prise Zucker abschmecken. Braten auf dem Kohlgemuese anrichten. Evtl.

Mit Oregano garnieren. Dazu passen Salzkartoffeln



Getränke; Weißwein oder Bier.