Rezept: Hack-Blaetterteig-Rolle
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Hack-Blaetterteig-Rolle:
- 1 bis 2 Pfund Rinderhack (ohne Skandal)
- 1 Pack. TK-Blaetterteig (300 g od. 5 Blaetter)
- 1 gross. Zwiebel
- 200 g (2 St.) rote,gruene und gelbe Paprika
- 150 g Schmelzkaese
- 1 Eigelb 4 El. Gewuerztomatenketchup
schwarzer Muehlenpfeffer- 1 gestr. Tl. Salz
Gewuerzsalz Majoran usw.
Den Blätterteig auftauen lassen, anschliessend zu einem Rechteck
von etwa 40-45 cm ausrollen. Die Zwiebeln fein hacken, die
Paprikaschoten von Kernen und Scheidewänden befreien und grob
zerkleinern. Paprika und Zwiebel in heissem Oel ca. 10 Min.
duensten. Das Rinderhack mit Gewuerztotmatenketchup, Salz, Pfeffer
und anderen Gewuerzen zubereiten. Die inzwischen abgekuehlte
Zwiebel und Paprikastreifen dazugeben und die gesamte Masse
vorsichtig durcharbeiten. Mit der fertigen Fuellung das
Blätterteig-Rechteck bestreichen. Der Käse wird nun klein gewuerfelt
und gut auf die Masse verteilt, die Teigränder sind dabei frei zu
lassen. Nun das fertige Rechteck von der schmalen Seite her
aufrollen die Enden dabei gut andruecken. Die Hackrolle mit einem
verquirltem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen 10
Min. lang bei 220Grad- danach bei 175Grad weitere 25 Min. garen. (Bei
Heissluft weniger)
Nach Garvorgang die Rolle 5 Min. stehen lassen und mit Kuechenhelfern
vorsichtig aus dem Bräter nehmen, in Scheiben schneiden
und sich wohlfuehlen.
Anmerkung
Ich esse dazu gerne Eisberg-Salat mit leichtem Knobi-Dressing,
Kartoffelknödel oder Kroketten mit Rahm/Sahne Sosse. Dazu trinke
ich dann Weissherbst.
** Erfasst und gepostet von Frank Urbahn (2:2449/404.23)
vom 05.06.1994