Rezept: Carpaccio vom Rind mit Senfsauce



Zutaten für Rezept Carpaccio vom Rind mit Senfsauce:



Rinderfilet von Haut und Sehnen befreien und im Tiefkuehlfach des

Gefrierschrankes anfrieren lassen. In hauchduenne Scheiben schneiden,

am besten mit der Aufschnittmaschine.

Teller mit Salz und Pfeffer bestreuen, die Fleischscheiben darauf

anrichten und mit gewaschener Brunnenkresse garnieren.

Fuer die Senfsauce Dijonsenf mit Balsamessig und Olivenöl

verruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Fleisch

reichen.