Rezept: Berliner Bierhahn
Menge: 2
Zutaten für Rezept Berliner Bierhahn:
- 1 Brathaehnchen
- 1 l Helles Bier oder Pilsener
- 200 g Speck
- 2 Zwiebeln
- 125 ml Sahne
- 1 Tl. Mehl
Margarine oder Oel, zum Anbraten Salz Pfeffer Thymian Majoran Dill
Das Hähnchen portionieren und in einer Marinade aus Bier, Salz,
Pfeffer und Thymian 24 Stunden lang ziehen lassen.
Die Hälfte des Specks und die Zwiebeln wuerfeln und mit den
Gefluegelstuecken in wenig erhitzter Margarine oder Oel goldgelb
anbraten. Ab und zu mit etwas Marinade auffuellen. Mit Mehl
ueberstäuben. Dann den Rest der Marinade zugeben.
10 Minuten köcheln lassen, mit den Gewuerzen abschmecken. Noch 15
Minuten in der fertigen Sosse ziehen lassen. Den restlichen Speck in
duenne Scheiben schneiden, cross braten, auf das Fleisch geben,
darueber die Sahne und den feingehackten Dill geben.
Quelle: VT ORB/MDR 01.04.95