Rezept: Zander in der Kartoffelkruste auf
Zutaten für Rezept Zander in der Kartoffelkruste auf:
Schweizer Fernsehen Drs- 400 g Fenchel
- 1 Kartoffel, groß
- 50 g Eschalotten
- 2 dl Weißwein, trocken
- 1 dl Noilly Prat
- 1 dl Rahm
Salz Cayennepfeffer Olivenoel Reismehl
Den Fenchel waschen und in hauchduenne Streifen schneiden. Die gehackten
Eschalotten zusammen mit den Fenchelstreifen weich duensten, mit dem
Weißwein und dem Noilly Prat ablöschen, die Fluessigkeit auf einen Drittel