Rezept: You Boa Xia (Explodierende Garnelen)
Menge: 2
Zutaten für Rezept You Boa Xia (Explodierende Garnelen):
- 500 g Garnelen o.Kopf/roh/ungeschae
- 2 El. Erdnussoel
- 2 El. Reiswein o. trockener Sherry
- 2 Tl. Maisstaerke
- 1 Tl. Maisstaerke (mit 2 Tl. Wasser
Salz
Von den ungeschälten Garnelen die Schalen entfernen. Die Garnelen am Ruecke
entlang flach einschneiden und den Darm herausziehen. Unter fliessendem
Wasser gruendlich waschen und mit Kuechenkrepp abtrocknen. Anschliessend mit
Salz und Maisstärke einreiben.
Den Wok erhitzen und das Oel hinzugeben. Die Garnelen in das heisse Oel
geben und ca. 1 Minute unter Ruehren braten.
Reiswein zugeben, mit der angeruehrten Maisstärke binden und 2 Minuten
weitergaren. Fertig !
(fuer 2 Personen als Hauptgericht oder fuer 4 Personen als Teil eines Menues