Rezept: Ueberbackener Wels mit Spargel
Menge: 4
Zutaten für Rezept Ueberbackener Wels mit Spargel:
- 4 Scheibe Wels; a ca. 150 g
Salz- 1 l Fischbruehe
- 1 dl Weisse Fischsosse
- 50 g Krabbenfleisch
- 50 g Butter
- 60 g Parmesan; gerieben
- 300 g Spargel; gekocht
- 500 g Kartoffelpueree
- 2 Eigelbe
Fischstuecke salzen und in der Fischbruehe mit dem Wein ca. 10 Minuten
leicht kochen.
Feuerfeste Form mit der Hälfte der angegebenen Butter ausfetten. Den
Spargel nebeneinander in die Mitte der Schuessel legen, darauf die
Fischstuecke geben und mit dem Krabbenfleisch bestreuen. Weisse
Fischsosse mit etwas Fischbruehe verruehren und daruebergiessen.
Alles mit Parmesan bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. An den
Rand der Form das Kartoffelpueree geben und mit Eigelb bestreichen.
Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten ueberbacken.