Rezept: Tomaten Antibes - Tomates a l'antiboise
Menge: 4 Servings
Zutaten für Rezept Tomaten Antibes - Tomates a l'antiboise:
- 4 Tomaten, fest
- 6 Anchovisfilets (Sardellen- filets)
- 300 g Thunfisch in Oel; abgetropft
- 1 Zwiebel; feingehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Broetchen, altbacken; einge- weicht in Milch
Petersilie Thymian Fenchelkraut Fines Herbes Olivenoel- 300 g Mozzarella; nach Belieben
Die Tomaten quer halbieren, entkernen, salzen und umgedreht auf
Kuechenkrepp legen.
Eine Farce herstellen aus den kleingehackten Anchovisfilets, dem
zerpflueckten Thunfisch, den feingehackten Knoblauchzehen, der in Oel
geduensteten Zwiebel und den feingehackten Kräutern. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Wenn die Tomaten abgetropft sind, mit der Farce bestreichen, mit
einigen Tropfen Olivenöl beträufeln und im Backofen bei 200oC ca.
30 Minuten ueberbacken.
Mit Baguette servieren.
Variante: Gefuellte Tomaten vor dem Ueberbacken mit Mozzarellascheiben
belegen, pfeffern.
Reicht als Vorspeise fuer die doppelte Personenzahl.