Rezept: Tintenfisch 'Soupies Scharas'

Menge: 6



Zutaten für Rezept Tintenfisch 'Soupies Scharas':



Die Tintenfische unter fliessendem kalten Wasser gruendlich waschen. Den

Tintenbeutel entfernen und beiseite stellen, damit er später beim

Kochen verwendet werden kann. Die Augen und weichen Knochen entfernen

und die Haut abziehen. Falls die Tintenfische zu gross sind ggf.

halbieren.



Die Tintenfische in einen Topf geben und ohne Zugabe von Wasser auf

dem Herd kochen, bis die sich bildende Fluessigkeit verdampft ist. Das

Olivenöl und die Tinte zugeben, die Tintenfische anduensten und mit

Wein ablöschen.



Geriebene Tomaten, Zimt und die Gewuerznelken hinzufuegen und bei milder

Hitze schmoren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.



Warm oder kalt servieren.