Rezept: Schellfisch mit Champignons
Menge: 4
Zutaten für Rezept Schellfisch mit Champignons:
- 800 g Schellfisch
Saft einer Zitrone- 1 Tl. Salz
- 50 g Durchwachsener Speck
- 250 g Champignons
- 125 ml Weisswein
- 100 g Creme fraiche
- 1 Tl. Zwiebelsalz
- 1 Spur Weisser Pfeffer
- 1 El. Sojasauce
- 1 Zitrone
- 1 Tomate
- 1 Bd. Petersilie
- 1 El. Schnittlauchroellchen
Butter
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Die Fischfilets kalt abbrausen, trockentupfen, mit dem Zitronensaft
beträufeln, salzen und in eine gebutterte feuerfeste Form legen.
Den Speck wuerfeln und in einer Pfanne ausbraten. Die Champignons
putzen, waschen, grosse Pilze vierteln oder halbieren und ueber die
Fischfilets geben. Die Speckwuerfel darauf verteilen und den Weisswein
zugiessen. Die Filets im Backofen auf der mittleren Schiene in 15-20
Minuten garen; dann auf einer vorgewärmten Platte warmhalten. Den
Bratenfond mit der Creme fraiche verruehren, mit dem Zwiebelsalz, dem
Pfeffer und der Sojasauce wuerzen und ueber den Fisch geben. Die
Platte mit Zitronenachteln, Tomatenscheiben und Petersilien-
sträusschen garnieren. Den Schnittlauch ueber den Fisch streuen.
Das passt dazu: Petersilienkartoffeln und Kopfsalat.
Pro Portion etwa 1785 Joule / 425 Kalorien