Rezept: Scampi in Weisswein und Zitrone
Menge: 4
Zutaten für Rezept Scampi in Weisswein und Zitrone:
- 200 ml Weisswein
- 200 ml Fischfond
- 1 El. Kapern
- 1 El. Knoblauch (gehackt)
- 1 Zwiebel (gross)
Salz- 20 Scampi
- 4 Zitronen (Saft)
- 25 g Butter
- 2 Zitronenfilets
- 2 Dillzweige
Salz Pfeffer
Weisswein, Fischfond; Kapern, Knoblauch, gewuerfelte Zwiebeln kurzaufkochen,
schwach salzen und die Scampi einlegen. Mit Zitronensaft aufgiessen.
Butter und Zitronenfilets sowie Dill hinzugeben. Pfeffern und zugedeckt
wenige Minuten bei kleinster Hitze garen.