Rezept: Sashimi
Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Sashimi:
- 500 g Fischfilet z.B. Lachs u. Schellfisch frisch geschnitten
- 1 Weisser Rettich oder
- 1 Bd. Radieschen
- 1 gross. Karotte
- 1 El. Japanisches Wasabi-Pulver getrockneter gruener Meerrettich
- 1 dl Sojasauce; japanische, natuerlich gebraut
- 1 dl Mirin halbtrockener Reiswein Ersatz: Medium Sherry
Den Fisch mit einem sehr scharfen Messer in mundgerechte Happen oder
Streifen schneiden, auf schwarzen Lacktabletts oder Tellern dekorativ
anrichten.
Rettich und Karotte (möglichst mit einem Julienneschneider) in feine
Streifen raspeln. Das Wasabi-Pulver unter tropfenweiser Zugabe von
Wasser zu einer Paste verruehren. Die Portionen mit diesen Zutaten
garnieren. Sojasauce und Mirin verruehren. Auf jeden Teller ein
Schälchen fuer die Sauce stellen.