Rezept: Panierte Schollenfilets
Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Panierte Schollenfilets:
- 350 g Eisbergsalat
- 2 B. Magermilchjoghurt (à 150 g)
Salz Pfeffer a. d. Muehle- 1 Zitronensaft, evtl. mehr
Zucker- 1 Bd. Dill
- 50 g Semmelbroesel
- 1 Zitrone, unbeh., abger. Schale von
- 4 Schollenfilets (à 125 g)
- 1 Ei
- 50 g Butter oder Margarine
- 4 Zitronenscheiben
Eisbergsalat putzen und in feine Streifen schneiden. Joghurt mit Salz,
Pfeffer, Zitronensaft und einer Prise Zucker verruehren. Salat in der
Joghurtsoße wenden.
Dill waschen, zupfen, gut trocknen und im Universalzerkleinerer hacken.
Mit den Semmelbröseln und der Zitronenschale mischen.
Fischfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer wuerzen, Dann zuerst
durch das verquirlte Ei ziehen und abtropfen lassen. Danach in der
Bröselmischung wenden. Brösel dabei gut andruecken.
Butter oder Margarine in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
erhitzen. Den Fisch darin 2 - 3 Min. von beiden Seiten auf 1 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 8 - 9 braten. Filets auf Tellern anrichten, mit den
Zitronenscheiben belegen und servieren, Dazu passen Salzkartoffeln.