Rezept: Mai-Scholle Pool Position

Menge: 1



Zutaten für Rezept Mai-Scholle Pool Position:



Jede Jahreszeit hat ihre kulinarischen Höhepunkte. Im Mai gehört eine

Schlemmermahlzeit mit Schollen dazu. Denn jetzt ist jener Plattfisch

besonders zart, fleischig und saftig. Die jungen Schollen haben irre

winterliche Diät abgeschlossen und suchen die Weidegruende in den

flacheren Gewässern auf. Ihr besonderes Kennzeichen sind rote Tupfen

auf der dunkleren Oberseite und ein fast weisser Bauch Eine

Mai-Scholle ist etwa 400 g schwer und reicht eine Portion.



Scholle leicht mehlieren und in Butterschmalz auf beiden Seiten

braten. Salzen, pfeffern. Auf die weisse Seite die Shrimps und die

Champignons geben. Mit Petersilie bestreuen und leicht mit Butter

beträufeln.