Rezept: Lachs-Carpaccio I
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Lachs-Carpaccio I:
500 g frischen Lachs- 2 El. Essig
- 2 El. Zitronensaft
- 3 El. Weisswein
- 4 El. Oel
- 1 Prise Zucker
frische Kerbelblaettern Kapern Salz Pfeffer
Lachs in hauchduenne Scheiben schneiden. Aus Essig, Zitronensaft,
Weisswein, Oel und Zucker eine Marinade anruehren. Den Lachs
rosettenförmig anrichten und mit abgezupften Kerbelblättern,
grob gehackten Kapern, Salz und Pfeffer bestreuen. Die Marinade
darueber verteilen und das Carpaccio 20 min. bedeckt ziehen lassen.