Rezept: Kabeljaufilet mit Kokos-Tomaten-Sosse

Menge: 4



Zutaten für Rezept Kabeljaufilet mit Kokos-Tomaten-Sosse:



Kabeljaufilet waschen. Anschliessend mit Kuechenpapier trockentupfen.

Eventuell vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen.

Fischfilet in acht Portionsstuecke schneiden und auf einen tiefen Teller

legen. Zitronensaft darueberträufeln, pfeffern. Von der Porreestange

das dunkle Gruen und den Wurzelansatz abschneiden. Die äussere Blattschicht

vom Porree entfernen.

Porreestange der Länge nach bis zur Mitte einschneiden. Unter fliessendem

kaltem Wasser gruendlich waschen, damit der Sand herausgespuelt wird.

Anschliessend gut abtropfen lassen und mit einem Messer quer in feine

Ringe schneiden.

Zwiebel abziehen und fein wuerfeln. Zwiebelwuerfel und Fett in eine

mikrowellengeeignete Form (ca. 28 cm) geben. Anschliessend ohne Abdeckung

bei 600 Watt 3 Minuten garen.

Dann die Porreeringe dazugeben und die Form mit Mikrowellenfolie abdecken.

Porree bei 600 Watt 5 Minuten garen.

Tomatenpueree zufuegen und mit dem Porree verruehren. Abgedeckt bei 600 Watt

2 Minuten garen.

Kokoscreme unterruehren. Fisch salzen, auf die Kokos-Tomaten-Sosse legen.

Abgedeckt bei 600 Watt 7 Minuten weitergaren. Petersilie waschen und

trockentupfen. Blättchen von den Stengeln zupfen und fein hacken.

Eventuell einige Petersilienblättchen zum Garnieren beiseite legen.

Kokos Tomaten Sosse mit Salz, Cayennepfeffer und einer Prise Zucker

abschmecken. Gehackte Petersilie und Kokosraspel auf den Fisch streuen.

Mit Petersilienblättchen anrichten.

Zubereitung: ca. 35 Minuten

Kalorien pro Person: ca. 270



* aus "Fuer Sie"







Stichworte: Sosse, gemuese, Mikrowelle, P4