Rezept: Heringshaeckerle (Schlesien)
Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Heringshaeckerle (Schlesien):
- 4 Salzheringe
- 1 Apfel, sauer
- 150 g Speck, durchwachsen
- 2 Zwiebeln
- 100 g Butter
- 1 Tl. Senf
Salzheringe ueber Nacht wässern, dann abziehen und entgräten. Mit
Speck, Apfel und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. Anschliessend
schaumig geruehrte Butter und Senf untermischen.
Ein einfaches Heringsgericht, geeignet als Brotbelag oder als
Zuspeise zu Pellkartoffeln. Die schaumig geruehrte Butter kann auch
durch saure Sahne, mit etwas Essig verruehrt, ersetzt werden.