Rezept: Haifischsteak mit Pommes Parisiennes

Menge: 2 Portionen



Zutaten für Rezept Haifischsteak mit Pommes Parisiennes:



Zubereitung: Das Haifischsteak säubern, säuern, salzen, mehlieren

und in einer Grillpfanne mit Olivenöl anbraten. Die geputzten

Mungobohnensprossen dazugeben und leicht anschwitzen. Aus den

geschälten Kartoffeln mit einem Pariser Löffel Kugeln ausstechen,

diese im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und mit einer

Butterflocke schwenken. Die Tomaten schälen, aushöhlen, kurz in

Salzwasser anblanchieren und mit den Kartoffelkugeln fuellen.



Aus der Tomatenschale eine Rose formen und dazugeben.



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