Rezept: Gebratener Hecht



Zutaten für Rezept Gebratener Hecht:



Den Hecht schuppen, ausnehmen, waschen, abtrocknen und den

Fischruecken mit Räucherspeckstreifen spicken, dann mit Salz

und Pfeffer wuerzen. In einen Bräter stellen, mit heißem

Fett begießen und etwa 20 Min. im vorgeheizten Ofen braten.

Den Fisch herausnehmen, Bratensatz mit Sahne und etwas Bruehe

verruehren, mit Mehlbutter binden; die Soße passieren. Tomaten

kreuzweise einschneiden, salzen, pfeffern, je ein Butterflöckchen

aufsetzen und einige Minuten gesondert im heißen Ofen garen. Den

Hecht mit Tomaten und Kartoffelklössen anrichten. Soße gesondert

dazu reichen.