Rezept: Forelle mit Kaese ueberbacken
Menge: 4
Zutaten für Rezept Forelle mit Kaese ueberbacken:
- 50 g Butter
- 1 Zwiebel, je nach Groesse auch 2
- 1 Bd. Petersilie
- 3 Knoblauchzehen
- 100 g Champignons
- 4 Forellen
Salz Pfeffer- 4 Eigelbe
- 4 El. Cognac
- 2 Scheibe Weissbrot ohne Rinde
- 100 g Gouda
- 1 Tl. Paprikapulver (edelsuess)
Auflaufform mit Butter ausstreichen. Petersilie und Zwiebel hacken,
Knoblauch fein hacken, alles mischen und auf die Butter geben, nun die
gehackten Champignons darueberstreuen. Etwas salzen und pfeffern. Forellen
ausnehmen, waschen, trocknen, salzen und pfeffern. Auf die
Kräuter-Pilz-Mischung legen und mit geschmolzener Butter beträufeln. Mit
Butterbrotpapier oder Alufolie alles abdecken (Papier bzw. Folie darf die
Forellen nicht beruehren, weil sie sonst die Haut beschädigt) und ca. 10
Minuten im Backofen bei 220 Grad backen. Eigelbe mit Cognac schaumig
schlagen. Forellen mit der Ei-Cognac-Mischung begiessen. Sehr klein
gewuerfelte Brotkrumen, Paprika und den Käse auf die Forellen geben und
alles bei starker Hitze 3-5 Minuten ueberbacken.
Dazu Petersilienkartoffeln und gruenen Salat.