Rezept: Filets de perches a la biere (Eglifilets in Bier)

Menge: 4



Zutaten für Rezept Filets de perches a la biere (Eglifilets in Bier):



Die Filets de Perches - Eglifilets - spielen in der Waadtländer

Kueche eine grosse Rolle. Am populärsten sind wohl die gebackenen

Filets von frisch gefangenen Egli, die heiss aus der Pfanne am besten

schmecken.



Die Eglifilets mit Salz und Pfeffer wuerzen, in Bier legen und 2 bis 3

Stunden ziehen lassen. Die Filets herausnehmen, gut abtropfen lassen

und im Mehl wenden. Im heissen Oel bei etwa 180 Grad goldgelb backen

und sofort servieren.



Dabei mit Zitronenschnitzen garnieren und mit einer

Kräutermayonnaise und Salzkartoffeln servieren.



Dazu trinken: Weisswein.