Rezept: Ernussfisch
Menge: 4
Zutaten für Rezept Ernussfisch:
- 400 g Fischfilet (Kabeljau)
- 1 El. Zitronensaft
- 2 Spur Salz
- 1 El. Maisstaerke
- 2 El. Oel
- 1 Tl. Sesamoel
- 4 Spur Pfeffer
- 1 Tl. gehackter Knoblauch
- 1 Tl. gehackter Ingwer
- 2 El. Sojasauce
- 2 El. Erdnussbutter
- 125 ml Kokosmilch
- 1 Bd. Korianderblaetter
Den Fisch in Wuerfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln,
salzen und eine halbe Stunde im Kuehlschrank marinieren.
Schliesslich abtrocknen, mit Stärke ueberpudern und im heissen
Oel rasch rundherum anbraten. Dabei salzen und pfeffern. Die
Fischwuerfel herausheben und beiseite stellen.
Im Bratfett Ingwer und Knoblauch anduensten, Sojasauce,
Erdnussbutter und Kokosmilch angiessen. Verruehren und langsam
erhitzen. Die Sauce soll dick und cremig wirken. Abschmecken und
ueber die Fischwuerfel giessen. Grosszuegig Korianderblätter
darueberstreuen.