Rezept: Eglifilets mit Pilzsauce
Menge: 4
Zutaten für Rezept Eglifilets mit Pilzsauce:
- 600 g Eglifilets
Zitronensaft Kraeutersalz- 2 El. Bratbutter
- 8 Saucenzwiebeln; halbiert
- 200 g Eierschwaemmchen, kleingeschnitten
- 20 g Butter Salz Pfeffer
- 1 dl Weisswein
- 90 g Saucenrahm
- 1 Bd. Petersilie; grob gehackt
Die Eglifilets mit Zitronensaft besträufeln, wuerzen und in der
heissen Bratbutter mit den Zwiebeln goldgelb braten und auf einer
Platte warm stellen.
In derselben Pfanne die Pilze mit der Butter kurz duensten, wuerzen
und zu den Fischen geben.
Den Bratenfond mit Weisswein ablöschen, etwas einkochen lassen und
abschmecken.
die Fieschfilets mit Petersilie bestreuen und mit der Sauce
servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.
Gepostet von Stefan Kämpfen @ 2:301/406.7 am 24.04.94
Erfasser:
Stichworte: Fisch, Pilz, P4