Rezept: Ausgebackener Fisch
Menge: 4
Zutaten für Rezept Ausgebackener Fisch:
- 750 g Fischfilet
(Schellfisch, Kabeljau, Seelachs) Zitronensaft Salz- 100 g Weizenmehl
- 1 Ei
Salz- 1 l Milch
- 1 El. zerlassene Butter
Ausbackfett (Speiseoel, Kokosfett oder Schweineschmalz)
Fischfilet waschen, abtrocknen, mit Zitronensaft beträufeln, etwa
1/2 Std. stehenlassen, wieder abtrocknen, mit Salz bestreuen, in
Portionsstuecke schneiden.
Fuer den Teig Weizenmehl in eine Schuessel sieben, in die Mitte eine
Vertiefung eindruecken. Ei mit Salz, Milch verschlagen, etwas davon
in die Vertiefung geben, von der Mitte aus Eiermilch und Mehl
verruehren, nach und nach die restliche Eiermilch, zerlassene Butter
hinzugeben, darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
Die Filetstuecke mit einer Gabel in den Teig tauchen, schwimmend in
siedendem Ausbackfett braun und knusprig backen, abtropfen lassen.
Beigabe : Kartoffelsalat
Backzeit Etwa 10 Minuten