Rezept: Ueberraschungsei
Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Ueberraschungsei:
Eier Salz etwas Rotwein gekochter Schinken, gewuerf. Salz Pfeffer gehackte Petersilie Schnittlauch, feingeschn. etwas Knoblauch durch die Presse Muskatbluete Salz- 1 Prise Nelke
Hessen à la carte von Willy Berger erfaßt von: Michael Bromberg
Rohe Eier an der Spitze vorsichtig mit einem Messer aufklopfen. Aus dem Loch
Eiweiß und Eigelb herausschuetteln - und mit den unterschiedlichen Zutaten
vermischen, die dem Ei verschiedene Farben geben.
Diese Masse jeweils vorsichtig zurueck in die leeren Eier fuellen, und die
Eier - mit dem Loch nach oben - in eine feuerfeste Form setzen. Damit sie
aufrecht stehen, die Form 2 cm hoch mit Salz fuellen. 40 Minuten bei 100°C im
Ofen backen.
Die Eier nach dem alten Rezept von 1531 sehen am schönsten aus, wenn man
sie als 'Ueberraschung' in der Schale serviert.