Rezept: Soleier (Gewuerzte Salz-Sole)
Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Soleier (Gewuerzte Salz-Sole):
- 12 Eier
- 3 Zwiebeln
- 1 l Wasser
- 150 g Salz
- 2 Lorbeerblaetter
- 10 Gewuerzkoerner; Piment
- 3 Wacholderbeeren
- 1 Tl. Kuemmel; gehackt
- 15 g Getrocknete Dilldolden oder
- 1 Zweig Thymian
Das Wasser mit den Gewuerzen (die Gewuerzkörner und Wacholderbeeren
zedruecken) und der grob geschnittenen Zwiebel 5 min gut durchkochen
und erkalten lassen.
Die Eier zusammen mit einer ungeschälten Zwiebel (vorher gut
waschen) 10 min hart kochen, abschrecken und die Schalen leicht
anknicken.
Das ganze wird in ein grosse Glass geschichtet und mit der erkalteten
Sole uebergossen. Nun muss es noch etwa zwei Tage gut durchziehen.
Stefan Exner: Das ganze mit Salz und Pfeffer und Senf zur
Butterstulle mit viel Bier servieren. Zu deutsch: Das is vielleicht
auch mehr was fuer ne Party, und ich warne vor, auch nicht jederman
Geschmack)