Rezept: Pfifferlingseier auf Feldsalat

Menge: 1 Keine Angabe



Zutaten für Rezept Pfifferlingseier auf Feldsalat:



Eier in eine Schuessel geben und mit einer Tasse Crème fraîche verschlagen.

Mit Salz, Pfeffer, Muskat wuerzen. Speck und Zwiebel in einer Pfanne

anbraten. Pfifferlinge dazugeben und mitduensten lassen. Petersilie und

Schnittlauch untermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und auf kleine

Auflaufförmchen verteilen. Die Eimasse darauf verteilen, die Förmchen

ins Wasserbad stellen bis die Eier gestockt sind. Feldsalat auf Teller

anrichten und mit Salz, Pfeffer, Essig und Oel wuerzen. Die Pfifferlingseier

auf den Salat stuerzen und servieren. Dazu reichen sie am besten Toast,

Butter und einen trockenen Weißwein.