Rezept: Omelett mit Sauerampfer
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Omelett mit Sauerampfer:
- 150 g Sauerampfer (oder Spinat)
- 2 klein. Zwiebeln
- 60 g Butter
- 8 Eier
Salz Pfeffer- 1 Bd. Schnittlauch
Sauerampfer gruendlich abspuelen und trocken schleudern. Blätter von
den Stielen und in duenne Streifen schneiden. Feingehackte Zwiebeln in
etwas Butter glasig duensten, Sauerampfer dazugeben, bis die
Fluessigkeit verdampft ist. Eier, Salz, Pfeffer und
Schnittlauchröllchen verquirlen. Die Hälfte der Masse in eine
gefettete Pfanne geben und auf mittlerer Gasflamme stocken lassen, Die
Hälfte der Sauerampfer-Zwiebel-Mischung darauf verteilen und das
Omelett ueberklappen. Das zweite Omelett ebenso zubereiten. (Pro Person
ein halbes Omelett.)