Rezept: Huevos Rancheros supreme

Menge: 4



Zutaten für Rezept Huevos Rancheros supreme:



Den Bacon und die Paprika in 2 cm lange Stuecke schneiden, die Zwiebel

wuerfeln, die Eier verkleppern, die Salsa erwärmen. Die Bacon

Stuecke in der Pfanne ausbraten, in dem Fett die Zwiebel und die

Paprika anbraten, die Eier darueber geben und stocken lassen, öfters

wenden. Auf Tellern portionsweise anrichten und mit der Salsa

uebergiessen, die Peperonis um die Eimasse legen und die Tortillas

dazu reichen. Gegessen wird mit der Hand, indem die Tortillas als

"Werkzeug" benutzt werden. Wer sie bekommen kann, kann die Paprika

durch Chilischoten ersetzen, aber Achtung, es gibt sehr scharfe

Sorten.



** Erfasst und gepostet von Michäl Dauffenbach

vom 23.06.1994







Stichworte: Fruehstueck, Mexiko, P4