Rezept: Vanillecreme mit Weinschaumsosse
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Vanillecreme mit Weinschaumsosse:
- 20 g Staerke
- 1 l Milch
- 1 Vanilleschote
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 1 l Rotwein
- 1 Zitronenmelisse
Fuer den Creme 10 g Stärke mit 2 El. Milch anruehren. Vanilleschote
aufritzen und auskratzen und mit der restlichen Milch aufkochen.
Die angeruehrte Stärke einruehren und aufkochen.
Eier trennen und ein Eigelb und das steifgeschlagene Eiweiss unter
die heisse Creme heben.
Rotwein mit der Stärke, Eigelb, Zitronensaft, Zucker in einem runden
Topf fuellen und unter ständigem Ruehren bei mittlerer Hitze so lange
schaumig schlagen, bis die Masse hochsteigt.
Vom Herd nehmen und in kaltem Wasser kaltschlagen. Auf die
Vanillecreme fuellen und mit Melisse garnieren.