Rezept: NOUGAT
Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept NOUGAT:
- 125 g Zucker
- 1 El. Wasser
- 90 g Mandeln, suesse, abgezogen
Micha Eppendorf QUELLE: Doennigs Kochbuch Rautenberg
Die Mandeln werden nicht zu fein gehackt. Man lässt den
angefeuchteten Zucker unter Umruehren fluessig werden, gibt die
Mandeln hinein, ruehrt so lange, bis Mandeln und Zucker eine braune,
dickfluessige, blanke Masse bilden; diese schuettet man auf eine
leicht mit Oel ausgestrichene Platte und drueckt sie mit Hilfe einer
Zitrone breit, lässt sie vollständig erstarren und verwendet sie
gehackt oder im Mörser gestossen als Einlage zu Nougatcreme oder zum
Bestreuen von Torten.