Rezept: Mango-Pfirsich-Creme
Menge: 4
Zutaten für Rezept Mango-Pfirsich-Creme:
- 400 g Mangofleisch
- 4 Pfirsiche, gelbfleischig
- 1 Zitrone; Saft
- 2 El. Weisser Rum
- 60 g Puderzucker; (1)
- 1 dl Sahne
- 2 Eiweisse
- 1 Spur ;Salz
- 2 El. Puderzucker; (2)
Pfefferminzblaetter
Pfirsiche kurz in kochendem Wasser tauchen, schälen. Pfirsich- und
Mangofleisch klein schneiden, Zitronensaft, Rum und Zucker (1)
zugeben und puerieren. Falls nötig, durch einen Sieb druecken. Etwa
1/2 Stunde kuehl stellen.
Sahne steifschlagen, unterziehen. Eiweisse mit Salz steifschlagen,
Zucker (2) zugeben und noch etwas weiterschlagen. Unterziehen.
Vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden kuehlstellen. Mit frischen
Pfefferminzblätter garnieren.
Beachten: die Creme kann man maximal 1/2 Tag im Kuehlschrank
aufbewahren. Falls man Mango- u./o. Pfirsischfleisch aus der Dose
verwendet, Zuckermenge reduzieren.