Rezept: Lebkuchenparfait mit Pernod

Menge: 6



Zutaten für Rezept Lebkuchenparfait mit Pernod:



Zucker, Zimt, Marzipan, Eigelbe, Eier und Orangensaft in eine Schuessel

geben und im heissen Wasserbad aufschlagen. Die Schuessel anschliessend

in eine mit Eis gefuellte grössere Schuessel stellen und die Masse bis

zum völligen Erkalten weiter schlagen. Die restlichen Zutaten (ein

Achtel Liter geschlagene Sahne beiseite stellen) vorsichtig

unterziehen. Eine Kastenform mit Folie auslegen. Die Parfaitmasse

einfuellen und zwei bis drei Stunden ins Tiefkuehlfach stellen. Das

gefrorene Eisparfait aus der Kastenform nehmen, in Scheiben schneiden

und auf vorgekuehlte Teller geben. Mit Sahne und feinen Fruechten

garnieren.