Rezept: Karamellisierte Orangen
Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Karamellisierte Orangen:
- 2 Orangen
- 1 El. Zucker
- 4 El. Butter
- 20 ml Grand Manier
- 1 l Orangensaft; frisch gepreßt
Ilka Spiess Koch - Kunst mit Vincent Klink
Orangen schälen, in daumendicke Scheiben schneiden. In 2 El Butter
scharf von beiden Seiten anrösten, warmstellen. Zucker in der Pfanne
zergehen lassen, mit Orangensaft ablöschen und Grand Manier zugeben.
Um die Hälfte reduzieren, mit der restlichen Butter
abbinden, ueber die Orangenscheiben
geben.