Rezept: Kaffee-Sabayon auf Beeren
Menge: 2 Portionen
Zutaten für Rezept Kaffee-Sabayon auf Beeren:
- 250 g Beeren, gemischt;(Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren,
Johannisbeeren)- 2 Eigelb
- 1 El. Zucker
- 5 El. Kaffee; stark gebrueht
- 1 El. Mokkalikoer
Melisseblaettchen; zum Verzieren
Beeren verlesen, abbrausen und trocken tupfen. Dann auf 2 Gläser
verteilen, einige Beeren fuer die Garnitur zurueck behalten.
Eigelb mit Zucker, Kaffee und Likör in einer Edelstahlschuessel ueber
Wasserdampf aufschlagen, bis eine dicklich-cremige Masse entsteht.
Sabayon auf die Beeren geben, mit restlichen Fruechten und
Melisseblättchen garnieren.
Quelle: Bunte Wochenzeitung 30/2000
erfasst: Tom