Rezept: Aprimarniercreme
Menge: 4
Zutaten für Rezept Aprimarniercreme:
- 500 g Reife Aprikosen
- 4 Eigelb
- 75 g Puderzucker
- 100 ml Trockener Weisswein
- 100 ml Grand Marnier
Die Aprikosen halbieren, entsteinen und puerieren. Anschliessend
durch ein feines Sieb streichen. Eigelbe und Puderzucker schaumig
ruehren. Aprikosenpueree nach und nach beifuegen. Weiterschlagen, bis
eine dickfluessige Creme entsteht.
Nach und nach Grand Marnier beifuegen. Dabei weiterschlagen. Die Creme
dann in Portionsförmchen verteilen, zudecken und fuer zwei Stunden
in den Kuehlschrank stellen. Kalt servieren.