Rezept: Aprikosen-Weincreme
Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Aprikosen-Weincreme:
- 6 Blatt weisse Gelatine
- 500 g Aprikosen (Dose)
- 100 g Zucker
- 1 l Weisswein
- 200 g Schlagrahm
- 4 cl Aprikosenlikoer
- 4 Tl. Pistazien; gehackt
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die abgetropften Aprikosen mit
Zucker und Wein aufkochen. Durch ein Haarsieb streichen. Die eingeweichte
Gelatine im Wasserbad auflösen und unter den Aprikosenbrei ruehren.
Abkuehlen, aber noch nicht fest werden lassen. Rahm steif schlagen. Etwas
zum Garnieren abnehmen und den Rest mit Likör unter den Aprikosenbrei
ruehren. Die Creme in eine Glasschuessel oder in Portionsschälchen
fuellen. Kalt stellen. Mit Rahm und gehackten Pistazien verzieren.