Rezept: Korinthenbroetchen (Krentenbollen)
Menge: 16
Zutaten für Rezept Korinthenbroetchen (Krentenbollen):
- 500 g Weizenmehl Type 405
Mehl zum Bearbeiten- 50 g Brauner Zucker
- 1 Tl. Salz
- 25 g Frische Hefe
- 50 g Geschmolzene Butter, abgekuehlt
- 1 Ei
- 200 g Korinthen
Backpapier Milch zum Bestreichen
Zubereitungszeit : 2 Stunden
Das Mehl in eine Schuessel sieben, Zucker und Salz
darueberstreuen. Die Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen und
mit der Butter und dem Ei zum Mehl geben. Alles gruendlich
mindestens 10 Minuten lang verkneten, bis der Teig nicht mehr am
Schuesselrand klebt. Mit Frischhaltefolie und einem Tuch bedecken
und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Danach erneut
kräftig durchkneten und dabei nach und nach die Korinthen
einarbeiten. Den Teig in sechzehn Stuecke schneiden und auf
einer bemehlten Fläche runde Brötchen formen. Das Backblech
mit Backpapier auskleiden und Backen bis sie braun und knusprig sind.
29.01.1994
Erfasser:
Stichworte: Brot, P16