Rezept: Schwarzwurzeln

Menge: 1 Rezept



Zutaten für Rezept Schwarzwurzeln:



Man schabt die Schwarzwurzeln rein ab, so dass nichts schwarzes daran

bleibt, und legt solche, damit sie nicht braun werden, sogleich in

Mehlwasser (welches bereitet wird, indem man einen Kochlöffel Mehl

mit kaltem Wasser glatt anruehrt, ) oder in Wasser, das mit ein wenig

Essig vermischt ist.



Die dickeren werden nun gespalten, und dann alle in halbfingerlange

Stuecke geschnitten, rein gewaschen, und in siedendem Salzwasser

weichgekocht.



Hernach wird das Wasser abgelassen, und wenn sie in einem Durchschlag

rein abgelaufen sind, werden sie in eine tiefe Gemueseplatte gelegt

und zu Tisch gegeben.



Quelle: Grossmutters Kochbuch