Rezept: Kaltes gewuerztes Huhn
Menge: 6
Zutaten für Rezept Kaltes gewuerztes Huhn:
- 3 El. Yoghurt nature
- 1 Tl. Garam Masala
- 1 Tl. Gelbwurz, gemahlen
- 6 Huehnerbrueste
- 6 dl Huehnerbruehe
- 4 Kardamomen
- 1 Lorbeerblatt
Salz- 25 g Butter
- 1 El. Kichererbsenmehl
- 1 El. Mehl
- 1 Tl. Garam Masala
- 1 Tl. Gelbwurz, gemahlen
- 1 Tl. Muskatbluete, gemahlen
- 1 Tl. Kardamomen, gemahlen
- 4 El. Sahne (oder Yoghurt)
Huehnerbrueste: Yoghurt, Garam Masala, Gelbwurz und Salz vermengen,
die Huehnerbrueste damit bestreichen und 1 Stunde marinieren lassen.
Bruehe mit Kardamomen und Lorbeerblatt erhitzen, Huehnerbrueste
hineingeben und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
Huehnerbrueste herausnehmen, auf einer Servierplatte anordnen. Bruehe
abseihen, beiseitestellen.
Sauce: Butter in einer Pfanne schmelzen und die beiden Mehlsorten
hineinruehren, bis alles glatt ist. Garam Masala, Gelbwurz und etwas
Salz dazugeben, etwa 4 dl von der abgekuehlten Huehnerbruehe
hineinschlagen. Aufkochen, 15 Minuten unter gelegentlichem Ruehren
köcheln lassen. Muskatbluete, Kardamomen und Sahne einruehren.
Fertigmachen: Ueber das Huehnerfleisch geben und im Kuehlschrank
kaltwerden lassen.
Erfasser:
Stichworte: Beilagen, P6