Rezept: Tante Margaret's Zitronencremetorte
Menge: 1 Torte
Zutaten für Rezept Tante Margaret's Zitronencremetorte:
- 1 Tas. Zucker ;(1) und
- 2 El. Zucker ;(2)
- 2 gross. Eier
- 1 Tl. Vanilleextrakt
- 1 Tas. Mehl
- 1 El. Maisstaerke
- 2 El. Butter; zerlassen und abgekuehlt
- 1 Tas. Lemon Curd
- 1 Tas. Schlagsahne
- 1 El. Puderzucker
Ofen auf 175 C vorheizen. Eine Spingform von 24-26 cm Durchmesser ausfetten
und bemehlen.
In einer großen Schuessel 1/3 Tasse und 1 Eßlöffel Zucker mit den Eiern zu
einer cremigen Masse schlagen, dann Vanille unterruehren.
Mehl und Stärke in eine kleine Schuessel sieben und dann unter die Eiermasse
ruehren. Butter unterziehen. Teig in die vorbereitete Form gießen und in der
Ofenmitte etwa 20 Minuten backen (Stäbchentest). 10 Minuten in der Form
erkalten lassen, dann auf ein Kuchengitter stuerzen und vollständig auskuehlen
lassen.
Den Kuchen mit einem Wellenschliffmesser horizontal durchschneiden. Die
untere Hälfte mit Lemon Curd bestreichen. Sahne mit Puderzucker
steifschlagen und daraufstreichen. Zweite Kuchenhälfte darauflegen.
Kuchenoberfläche mit dem restlichen Eßlöffel Zucker bestreuen.
[Ich habe ihn mit Puderzucker ueberpudert].
NOTIZEN: 1 TL gemahlene Zitronenschale zum Mehl gegeben. Form nur gefettet,
nicht bemehlt. Kuchen, sobald aus dem Ofen, mit Messer vom Rand lösen.