Rezept: Kaffeeglasur

Menge: 1 Portionen



Zutaten für Rezept Kaffeeglasur:



In gesiebten Staubzucker gibt man starken schwarzen Kaffee und soviel bis

zur Perle (*) gesponnen warmen Zucker, dass die Glasur geruehrt werden kann.

Sie wird nun 1/4 Stunde geruehrt, allenfalls noch mit gesponnenem Zucker

vermengt, bis ein darin eingetauchter Kochlöffel von der Glasur dicklich

ueberzogen wird.



(*) Perle: Man lässt den Zucker kochen und taucht nach einigen Minuten

einen Silber- oder unbenuetzten Kochlöffel ein. Wenn beim Herausnehmen

desselben der Tropfen einen kurzen Faden zieht, an dessen Ende eine kleine

Perle hängt, die abfällt, während sich der Faden an den Löffel

zurueckzieht, ist die gewuenschte Stärke erreicht.