Rezept: Griechischer Osterkranz

Menge: 10 Portionen



Zutaten für Rezept Griechischer Osterkranz:



Das Mehl in eine große Schuessel geben und eine Mulde hineindruecken, den

Zucker in die Mulde geben. 2 Eier trennen(die Eierschalen aufheben).

Salz,

Anissamen, das Abgeriebene der Zitrone, 2 Eigelb und die weiche Butter

auf

den Muldenrand geben. Milch auf ca. 30 Grad erwärmen und in die Mulde

gießen, Hefe hineinkruemeln. Von der Mitte aus die Hefe mit der Hand oder

den

Knethaken des Handruehrers in der Milch auflösen, alle Zutaten zu einem

Teig

verarbeiten bis er Blasen schlägt und sich vom Schuesselrand löst. Teig

mit

Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lasen, bis sich

sein

Volumen verdoppelt hat. Den Teig zusammendruecken und eine Kugel formen,

mit

Mehl bestäuben und ca. 8 Min. zugedeckt gehen lassen. Aus der Teigkugel

3

gleich lange Stangen formen, flechten und zum Kranz auf ein gefettetes

Blech

legen. 1 Eigelb mit 1 EL Milch verschlagen. 4 halbe Eierschalen in den

Teig

druecken, um nach dem Backen die Mulden fuer die gefärbten Eier zu haben.

Das

Teigstueck mit dem Eigelb-Milch-Gemisch bestreichen, mit Sesam oder grob

gehackten Walnusskernen bestreuen, so lange gehen lassen, bis sich das

Volumen verdoppelt hat. Im vorgeheizten Backofen (200 Grad, Gas Stufe 3)

auf

der mittleren Einschubleiste 30 bis 35 Minuten backen. In der

Zwischenzeit

die Eier fuer die Dekoration hart kochen und rot färben. Nach dem Backen

die

mitgebackenen Eierschalen abnehmen und die gefärbten Eier hineinsetzen.

:VorbZeit : 60

:ZubZeit : 35

:Quelle : Essen & Trinken 4/79

:Erfasser : Sylvia Mancini

:Notizen (*) : Aus dem gleichen Teig kann man auch einen Zopf

: : oder 10 Gebäckstuecke formen. Fuer die Gebäckstuecke

: : wird die Teigkugel zu einer langen Stange

: : geformt, in 10 gleich große Stuecke geteilt und

: : nach Lust und Fantasie in Form gebracht. Wenn man

: : alle drei oder nur zwei Gebäcksorten backen will,

: : verdoppelt oder verdreifacht man einfach die

: : Zutatenmengen. Wenn man den Teig kalt stellt,

: : wird das Gehen verzögert und man kann die drei

: : Sorten nacheinander backen.

: : 359 kcal

: : 1502 kJoule

:Eiweiß : 14 Gramm

:Fett : 13 Gramm

:Kohlenhydrate : 43 Gramm