Rezept: Brandteig (Grundrezept)

Menge: 1 Rezept



Zutaten für Rezept Brandteig (Grundrezept):



Wasser, Fett, Salz zusammen aufkochen, das gesiebte Mehl auf einmal

hineinschuetten und so lange ruehren, bis sich die Masse vom Topfboden

löst und zum Kloss formt. Topf von der Flamme nehmen.



Das erste Ei in die heisse Masse einruehren. Die anderen nach und

nach in die abgekuehlte Masse. Zuletzt backpulver zugeben und den

teig so lange ruehren, bis er glänzt. Erst dann ist er zur

Weiterverarbeitung gut.



Fuer Spritzkuchen und Spritzringe den Teig auf ein gefettetes Papier

spritzen, im heissen Fett schwimmend goldgelb ausbacken.





Quelle: Mein schönstes Kochbuch

: Gertrud Vilforth



erfasst: tom