Rezept: Aprikosen-Torte im Kokos-Schnee
Menge: 1 Torte
Zutaten für Rezept Aprikosen-Torte im Kokos-Schnee:
- 400 g Aprikosen
- 1 l Roséwein
- 2 El. Zucker
- 1 Glas Vanillezucker
Zimt- 200 g Orangenmarmelade
- 2 cl Rum
- 1 Obsttortenboden
- 2 El. Kokosraspel; (1)
- 1 l Weinsud
- 1 Glas Tortenguß, klar
- 2 El. Kokosraspel; (2)
Schlagsahne
Aprikosen kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, halbieren und
entsteinen. Wein mit Zucker, Vanillezucker und etwas Zimt aufkochen,
Aprikosen darin 5 Minuten duensten. Im Sud erkalten lassen, dann gut
abtropfen lassen. Orangenmarmelade erwärmen, Rum darunterruehren. Den
Obsttortenboden damit bestreichen. Kokosraspel (1) darauf streuen. Mit
Aprikosenhälften belegen. Weinsud mit klarem Tortenguß nach
Packungsanweisung zubereiten. Aprikosen damit bestreichen, kurz vor
dem Festwerden Kokosraspel (2) darueberstreuen. Bis zum Servieren 60
Minuten kuehl stellen, Torte nach Wunsch mit Sahnerosetten garnieren.
Quelle: unbekannt (sekundär: Irene Engelhardt)
erfaßt: Sabine Becker, 8. März 1998